家庭自制辣子肥肠

到处★乱逛 · 发表于 2013-5-16 16:03:32

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

嘿嘿，想吃辣子肥肠，找了个大师傅介绍了制作工序，现记录如下：
一、原料：肥肠（经过清洗-焯水-卤制成半成品）
二、配料及调料：干辣椒、花椒、食用油、老姜、大蒜、大葱、鸡精、胡椒、白糖、料酒

三、做法：
1 、干海椒剪成段、老姜切末、大葱切粒、大蒜拍碎
2、坐锅烧热、放油适量，下肥肠翻炒、加料酒除腥提鲜，根据自己喜好掌握肥肠的软硬程度、不要炒得过焦
3、放入老姜末大蒜大葱同炒，加适量鸡精、白糖和胡椒粉同炒（胡椒也可忽略）
4、最后放入干海椒段、花椒翻炒（此时不宜大火），入味后起锅装盘即可。
注：须掌握火候，海椒不要炒糊，吃完肥肠后的花椒、海椒可加工成油辣子。
哈哈，等照本宣科实践了看哈学得会不

到处★乱逛 · 发表于 2013-5-16 16:07:33

哈哈，Y手机拍的将就看

不锈阳光 · 发表于 2013-5-16 23:31:20

好想吃哦。大妈

蒙汗药 · 发表于 2013-5-17 11:27:49

大师傅是何许人也？？？

到处★乱逛 · 发表于 2013-5-17 12:42:11

蒙汗药发表于 2013-5-17 11:27
大师傅是何许人也？？？

哈哈
是赖大厨

酒经考验 · 发表于 2013-5-21 15:21:05

传统的做法，这个天拿起来下酒，安逸

重庆阿呆 · 发表于 2013-5-22 09:48:56

学习了

往事如风 · 发表于 2013-5-22 11:18:08

我要吃。。。

随心 · 发表于 2013-5-22 11:27:23

看起很好吃{:soso_e102:}

正宗冰柠檬 · 发表于 2013-5-22 17:15:15

大妈，先要-卤水来-卤成半成品吗

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册