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夏黑葡萄,含有人体不可缺少的维生素、矿物质及少量蛋白和脂肪,历代中医把它奉为补血佳品。但其最有保健作用的还是葡萄皮,为什么这么说呢?
# S' l5 F+ i* a$ S 因为普通皮中富有白藜卢醇、黄酮类物质、单宁、花青素等。其中白藜卢醇是一中羟基酚类化合物,除能防治心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。美国科研人员给患癌的实验老鼠吃18周葡萄皮,结果发现实验鼠癌细胞减少了68%—98%;巴西里约热内卢联邦大学科学家发现黄酮类物质能降低血液中的胆固醇,降低血小板黏性,防止动脉硬化,保护心脏;单宁具有抗过敏,延缓衰老,增强免疫力和预防心脑血管疾病的功效;花青素具有强抗氧化、抗突变,减轻肝机能障碍,保护心血管等功能。
# H2 U& h& J/ a: F# \8 |2 K& A 所以,“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃的绕口令,而是一个科学饮食的训言。当然,有条件的尽量购买套袋葡萄,市面上的葡萄一定要用水冲洗干净后连皮吃。
/ ?4 Q; i& e6 M) ^: } 夏黑葡萄,皮薄、肉脆,连皮吃不涩,口感极好,是国内目前最好的不吐皮品种。 |