在历次驴行过程中，个人所拍摄的部分风味美食（随时更新）

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湖南常德炒码粉——

在炒码粉的小店墙上写得很清楚：“码”者乃“泼以汤面之配料”，这是地道的湖南乡间待客佳品。配料其实是各式各样的小菜，所炒者，多为丝，如香菇菜心、腰鸡、肝椒、牛肉等，每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的，香喷喷地直接“码”在汤面中，“锅气”重而香口，适合喜欢味重的人。炒码粉也同样讲究汤料，出味就靠汤了，堪称关键所在。据说是老鸡、大骨头、金华火腿熬出来的。

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配 料: 原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

·特 色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。


·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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乌江酸汤鱼

2010年中秋节在重庆酉阳龚滩古镇的渔民家里做的

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四川南充名小吃之凉粉夹锅盔

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重庆荣昌豌豆黄凉粉

说起荣昌黄凉粉，那可是80万荣昌人一年四季都离不开的美食，既价廉又物美。荣昌人到了外地，想起最多的小吃莫过于它，回来后最先尝的也必是它。
黄凉粉须是本地产的豌豆做出的才正宗。说也奇怪，那黄凉粉切成土豆样的细丝，竟能成条不烂，软而不断，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。因不放酱油（醋凭个人喜好），用盐巴和豆粉做成的粘稠盐欠，将各种佐料均匀地粘附在凉粉上，吃起来自然入味。
黄凉粉的摊点在荣昌城内随处可见，最为集中的要数南门桥一带，最有名气的当属“李氏凉粉”和“张凉粉”。如有兴趣的话，你还可尝尝凉面、凉皮、刮刮粉等小吃。

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古镇叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。

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四川宜宾燃面

宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。但见面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。

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四川宜宾李庄古镇特产之白糕

李庄白糕是一种糕点甜食，它采用上等糯米为主料。辅以白糖、芝麻等多道工序加工后，用模具压制成型，香糯可口，极易消化等特点深受老人儿童的喜爱，可作便于携带的馈赠食品，在古镇随处都可以买到，价格实惠。

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四川宜宾李庄古镇特产之白酒

李庄白酒以本地优质高粱为主料，采用传统工艺和多道工序酿制，产出白酒可用作泡制各种药酒和直接饮用，饮后无上头感觉，属绿色食品。特别推荐白酒传统的生产流程，也是旅游者们非常感兴趣的好去处。

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四川宜宾李庄古镇特产之白肉

到李庄一定要品尝远近驰名的“李庄刀工蒜泥白肉”，李庄白肉的制作集选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素，缺一不可。薄如纸片的白肉蘸上和有七星辣椒、花椒、大蒜舂成糊状的“糍粑椒”调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷。李庄白肉还有个民间流传的小典故。相传周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首异处的妖狐苏妲已割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。