国庆，西安好吃狗杂记

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 19:35:58

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本帖最后由晶晶0820 于 2011-1-24 19:37 编辑

国庆去额济纳，路过西安，在回民街大吃特吃，本来没想到写游记，那天在群里发图诱惑大家的时候被图总发现，图总说，好东西要大家分享，我很听组织话的，于是写了吃记记录一下，时间太久，有些不清楚的地方，大家积极补充。因为去西安之前在网上做了功课的，所以回民街的小吃还是基本把特色吃了个遍，下面边看边聊，因为是卡片机，而且边吃边拍，手又不空，画面一般，只做记录，大家将就看。
到回民街后，第一吃，镜糕，有点象冲冲糕的制作方法和口感，只是表面加的作料更丰富，糯软香甜，推荐

忍不住啃了两口，哈哈

西安贾三灌汤包子包子说实话觉得很一般，估计因为是生意太好不是现蒸造成的，你瞧，汤水都流掉了，哎灌汤包的精华呢

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 19:39:43

本帖最后由晶晶0820 于 2011-1-24 19:47 编辑

凉皮，北方面食确实很好吃，有嚼劲

回民街三叉路口街边上的一家粉蒸肉，听朋友说，这家最好吃

好大一锅，这个比起我们重庆的来讲，粉多肉少，没什么红苕打底，但是很香，估计跟北方喜欢用那个十三香有关

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:00:03

本帖最后由晶晶0820 于 2011-1-24 20:02 编辑

最出名的老孙家的羊肉泡馍，但是，作为资生食客，我跟相信群众的口碑，老孙家在泡馍界的名字就好比重庆火锅中的德庄，小天鹅，是做得全国都有名的，但是重庆本地的食客却更喜欢赵二，大龙，而西安当地人觉得味道最好的确实老米家的泡馍。我们稍后再上照片
炒米

这个叫什么搞忘了，因为看着不喜欢，没吃

老赵家的凉糕，和重庆的凉糕不是一个类型的，有两种口味，黑呼呼的是桂花糖，还是玫瑰糖，我忘了，这个推荐，好吃

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:15:14

本帖最后由晶晶0820 于 2011-1-24 20:16 编辑

满大街都是这种酸梅汤卖，但是这个是用酸梅粉兑的，我觉得还是没我们重庆的德元酸梅汤来得货真价实

酸梅汤和油醪糟
因为回民不许饮酒，所以满大街的人都喝这种本地的橘子汽水和酸梅汤

哈哈，这个重庆也有，不过那边卖得便宜得多，不认识的猜一下，这个是干什么的

桂花糕，据此老板介绍，他的照片还上了日本杂志，就是他面前的那本书

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:19:41

大石榴，也是特产

这个好吃，又点象盐蛋，但是又不咸，很香

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:25:17

柿子饼，有很多馅的口味

很有名的肉夹馍，很多连锁店

这个也是特色，有点象醪糟水，哈哈忘了名字了

念火山 · 发表于 2011-1-24 20:27:41

怀念肉夹馍和胡辣汤

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:30:08

哈哈，这个字怎么个叫法呀，肯定要考到一些人

炒凉粉

馍

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:31:55

烤羊肚

晶晶0820 · 发表于 2011-1-24 20:44:05

这个酸奶好好吃哟，网上都有很多团购的，重庆没卖的，好象远东有？忘记了，反正天友的老酸奶就是仿造它做的，但是味道没它好。

来了来了，老米家的羊肉泡馍来了，我要的高点的，掰馍好难掰，完全是一点一点用指甲掐出来的，据说一定要掐得越细越好吃，又没地方洗手，感觉很不卫生，不过我决定还是入乡随俗，我只掰了一个馍，就花了我半个多小时。掰完的时候激动了，忘照相了

掰完了要拿回厨房加工

成品，可以吃了，据说吃泡馍不能搅，要顺着边上小口小口的轻轻刨着吃，这样才能保证它的香气和原味，还有一点，发现如果搅拌了，馍等你还没吃完就会全泡软了，发涨了，也不好吃的。哈哈有讲究的

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