山西特色食品 －－ 焖面

bingege

　    焖面的主要原料有水面．五花肉，海带和四季豆．其操作方法是将五花肉切成薄片，海带切成小块，四季豆长短适量．然后用烧红烧肉的方法，将肉和海带烧好后下四季豆同烧．这时调好肉菜的味道，将水面下到有四季豆翘起的锅里，让锅中的红烧肉汁直接把面烘熟．当面熟四季豆pa的时候，把面和锅中的肉菜一起搅和，撒上葱花，香喷喷的焖面就做好了．这种面最大的特点是香．因为它完全不用水煮，而是用肉汁蒸熟．其中的香，就只能意会不能言传了．提示一下，焖面中用四季豆的主要目的，就是不要让水面直接下进了肉汤里．因此，不能等到四季豆熟了才下水面．肉汤的量也要掌握恰当．不然做出的面不好吃．喜欢辣椒的朋友，做时可适量加辣椒．

图图

冰哥  整张照片撒   我对面食确实有兴趣，，

bingege

回复 图图 的帖子

我常做来吃，从来没拍过照片，下次做好后，照一张传上来。

图图

冰哥  你看这个弄的，，看起都口水滴答，，


https://www.cq69.com/thread-525936-1-1.html

bingege

回复 图图 的帖子

嗯，胃口大开。

箭兰

好像不太难做，什么时候也学着做一次焖面

bingege

回复 箭兰 的帖子

很好学的。