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发表于 2009-9-21 16:40:38
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IP归属地: 中国重庆
本帖最后由 七彩狼 于 2009-9-21 16:42 编辑 * Z) E8 P3 i7 |* W0 C
( G# V4 x9 f7 h3 D0 j" ~“三幺台”是道真自治县仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。据介绍,每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等,都要动用“三幺台”。“幺台”是方言土语,结束的意思,“三幺台”顾名思义,一轮宴席要经酒、茶、饭三道程序才算结束。
- m! i/ Z* ~) B8 {: [) D 第一台:茶席。接风洗尘,饮的是油茶,这油茶是仡佬族人的独创,它的由来也有很多传说。其做法是:用家乡生产的老鹰茶、苦丁茶、绿茶、藤茶等作主料,放入腊猪油中煎炒,待微黄后加水煨,直到把茶叶煨成呈深褐色的粥,才可入席。摆入桌上,每人一碗,如需要,还可再加。摆上桌来助饮的则全是素食:米粑、米花、粽子、饼子、糖食、核桃、花生、板栗、葵花等,由尊者带头各取所需。
( ]$ p8 A" P* a" o) g9 _ 第二台是吃酒, 八仙醉酒,宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘,分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香肠、瘦肉片、卤鸡等,每样一盘,每盘十片。酒是当地产的傩酒,主客开怀畅饮,不醉不休。酒毕,撤走杯盘5 Z: L' a: f2 M/ l4 r7 @9 K7 D
主客在饮酒喝茶之际,正是互诉衷肠、增进情感之时,待酒足茶酣以后,才撤去碗盏进入第三台:吃饭。四方团圆,吃饭也叫正餐,是最为讲究的一台。菜肴一般有烧白、猪脸、肚扣、酥肉、木耳、黄花、笋子、海带、豆腐丸等。如今人们生活好了,还增加了鸡、鸭、鱼等。但另有四盘是必不可少的:豆芽泡菜、萝卜丝、霉豆腐、洋芋片。佐饭的菜肴一般不能少于16个。 |: w- ~! C2 _4 p7 b. v" \
金色的道真,仡佬的故土,浓烈的油茶香,甘醇的土烧酒,不仅让人感觉丰盛,大开胃口,无拘无束,自由笑谈,为了表达我们参赛队员对主办方的谢意,由我们队员自编两首歌曲,一首多谢了,多谢道真众乡亲,多谢你们“三幺台”,只有美酒敬亲人,敬亲人……一阵阵的欢歌,全体参赛队员起立,挥舞双手,饮尽美酒向主人表达我们最真挚的谢意,在合唱一首《难忘道真》歌曲中,结束我们的盛宴。7 j/ s) ?) |" v& V4 |; ]
随后,重庆队友们参观了雷家坝仡佬民居,我们由于要赶回万州不得不立即起程。9 J2 R5 c' d; d0 m$ J
在这次活动中,给我留下深刻印象的是,道真人民的热情,仡佬族的淳朴,还有我们重庆队友们的拼搏精神,在这个活动中来至不同地区的队伍得到了交流,值得我们学习的是重庆驴友们的开朗,大方,团结,并有良好的组织纪律性,在此,我感谢大会所有主办,协办单位,为我们提供了一个良好的比赛环境,让我们体验了一次不一样的户外。
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万州穿行户外
2 Z: s7 z: S5 Z4 n8 L5 q0 | 七彩狼
Z+ _2 q+ q0 S; B7 q- m$ n/ A) D 2009年9月21日 |
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