求助：谁知道剁椒鱼头的做法？？？？

枫 · 发表于 2008-1-30 16:15:46

有呀~!~

富江 · 发表于 2008-2-2 08:49:14

清早八晨的斗整得我口水都要流出来了```

Gwen1110 · 发表于 2008-2-24 21:48:39

我家伯伯就是直接把鱼头洗干净然后抹盐巴味精葱姜蒜鸡蛋清阉个一刻钟再把剁椒切碎了均匀的放在鱼头上然后上锅蒸就完了注意盐巴不要抹多了因为剁椒本来就很咸

天晴 · 发表于 2008-3-8 11:44:07

嘿嘿.我有剁椒.

三块-石头 · 发表于 2009-4-4 15:41:21

原帖由 德素雅集 于 2008-1-28 11:44 发表
鱼头要过油~
不要直接蒸

不用过油，就是直接蒸，过了油形状不好看了，关键是鱼头要新鲜必须是才杀的鱼，起锅后可烧点热油倒在上面，口味更佳。

紫蝶飞飞 · 发表于 2009-4-6 16:11:57

鱼头不用过油，剁椒过一下油才香，不然有股生海椒味，而且不过油太辣，有点着不住

安逸得很 · 发表于 2009-4-7 09:57:58

剁椒鱼头，湖南名菜！

紫菱 · 发表于 2009-4-7 11:52:05

原帖由枫于 2008-1-28 11:16 发表
主要是我堂客想吃!

呵呵，好贤惠的LG。

铁丝驴友 · 发表于 2009-4-7 13:09:16

原帖由富江于 2008-2-2 08:49 发表
清早八晨的斗整得我口水都要流出来了```

豆是

iyafan010 · 发表于 2009-4-22 00:02:38

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