求助：谁知道剁椒鱼头的做法？？？？

枫 · 发表于 2008-1-27 15:38:47

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求帮！！！！如题！

cqc · 发表于 2008-1-27 19:44:25

最主要的是佐料要炒香

枫 · 发表于 2008-1-28 10:23:15

要些什么样的佐料嘛?高手快出来呀!!!

蒙汗药 · 发表于 2008-1-28 10:48:27

正宗剁椒鱼头做法
原料：胖鱼头
　　
调味料：剁椒、姜、小葱、鸡精、食用油
　　
作法：
　　
1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。
　　
2、小葱洗净切成二公分长的小段。
　　
3、将胖鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。
　　
4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
　　
5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿，如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。
　　
6、洒几粒鸡精，然后滴入数滴食用油。
　　
7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。
　　
8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱。

枫 · 发表于 2008-1-28 11:16:11

谢谢了,我的哥!

枫 · 发表于 2008-1-28 11:16:28

主要是我堂客想吃!

枫 · 发表于 2008-1-28 11:17:45

是蒸的呀!好像是煮的大嘛?

德素雅集 · 发表于 2008-1-28 11:44:07

鱼头要过油~
不要直接蒸

枫 · 发表于 2008-1-28 12:22:38

还是个蒸呀?

苦丁 · 发表于 2008-1-30 15:40:24

嗯啊！！！垛椒鱼头没得垛椒哇？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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