[转帖]天水呱呱

306699636

历史悠久，相传西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日便有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时，御橱逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间面铺，专门经营呱呱，天水呱呱就这样流传下来了。 <br />
<br />
呱呱是天水的一种特殊食品。无论是寒风聚起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那淡紫色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。 <br />
<br />
天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱，冰豆呱呱，豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把荞麦粉成荞珍子，入水寝泡，加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，方可取出装入盆内加工，经过回性，即可食用或上市。天水呱呱的吃法比较独特，先将呱呱撕成小片`，再配上辣子油，芝麻油，芥末，酱油，食盐，醋，蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可以说是典型的辣味小吃。初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌，冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎&ldquo;不可一日而无此君&rdquo;。 <br />

紫狐狸

看了半天，还是不晓得是塞子东西。