就为一碗面

零度←看我

　就为一碗面&mdash;&mdash; <br />
　　想来想去真是Ｉ服了ＹＯＵ&mdash;&mdash; <br />
　　重庆崽儿们对于面条的丰富想象， <br />
　　味道一定要足够，直到渗透到面的骨子里； <br />
　　菜，一定要恰当，不多不少， <br />
　　而且品种还得对味，不能抢了面的份角儿&mdash;&mdash; <br />
　　空心菜可、莴笋可、菠菜可， <br />
　　但大白菜、卷心菜万万不可，味道都卷走了&mdash;&mdash; <br />
　　面，还有味吗？！ <br />
　　重庆面条的三项基本原则就是这么精到的出笼。 <br />
<br />
　　与北大荒及黄河以北区域不同，重庆的面条缺乏天然的优势&mdash;&mdash; <br />
　　易上火、不够筋斗&mdash;&mdash; <br />
　　不能如北方面条那样清水芙蓉的出来&mdash;&mdash; <br />
　　因此需要用味&mdash;&mdash; <br />
　　且面条的制作好象也是配合这一思路，加入了生碱&mdash;&mdash; <br />
　　以更适合入味&mdash;&mdash; <br />
　　重庆小面的风格就这样多姿多彩的呈现出来了&mdash;&mdash; <br />
　　并奠定了本地面条，味足、汤浅、配料、配菜丰富的特色&mdash;&mdash; <br />
<br />
　　自从上次狂走重庆面摊以来， <br />
　　本地兄弟提醒好象有几家面食没有提及&mdash;&mdash; <br />
　　而且是精彩绝伦的几家&mdash;&mdash; <br />
　　想想再补疯狂，以飨饕餮朋友&mdash;&mdash; <br />
<br />
　　高新区的张口面，就在彩电面一条马路上&mdash;&mdash; <br />
　　绝对值得一去，就来碗小面&mdash;&mdash; <br />
　　味道非常适合三项基本原则。 <br />
<br />
　　渝中区人和街的驼背面（有点侮辱残疾人哈）&mdash;&mdash; <br />
　　泡椒牛肉面堪称神勇&mdash;&mdash; <br />
　　值得一品。 <br />
　　 <br />
　　杨家坪步行街的苏氏牛肉面&mdash;&mdash; <br />
　　老字号，新风格，要得！

阿兰-ALAN

口水......

蒙汗药

<p>谢谢支持本版。。。。。。</p>

蜗牛的心

<p>呵呵.一碗面也可以成就一篇诗意</p>
<p>不错不错</p>

xiaohong

吃面吃作料

桶桶

<p>我老家最拽那家面店从来都只用包包白。开了20年有5家分店哟！</p>

老龙坝

<p>人和街驼背面？在哪里啊～我这过去比较方便，麻烦零度给个具体地址三^_^</p>
<p>（我就知道那里有家高级小面。一两一两的卖，面条不错，材料也不错，可惜味道不怎么合俺的口，而且价格偏高）</p>

零度←看我

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<div class="adduction yellow_box"><strong class="huise_text">下面引用由</strong><strong><span class="blacktext">老龙坝</span></strong><strong class="huise_text">发表的内容：</strong><br />
<p>人和街驼背面？在哪里啊～我这过去比较方便，麻烦零度给个具体地址三^_^</p>
<p>（我就知道那里有家高级小面。一两一两的卖，面条不错，材料也不错，可惜味道不怎么合俺的口，而且价格偏高）</p>
</div>
<p>这个位子我也在研究中~还有家~在人和街上面的的枣子岚垭,有家眼镜面馆,味道不错,也算得上是家老字号了</p>

老龙坝

研究清楚了共享哦

艾伦

还推荐一家牛肉米线，是我吃过最好吃的一家，就在杨家坪商社电器车站往后走，就是往写谢家湾方向走，第一家馆子，里面的牛肉和牛筋米线特别好吃，也可以单独点，巴实得板。很香。分量足，态度好，店面干净，不是很大，味道自己整了才知啊，真的是喜欢吃牛肉米线/面朋友的福音呀，不说了，再说又想去了，大家如果觉得好的话，可以约几个朋友一起去，口水流啊流～～流到牛肉头～～