中秋瘦身：DIY月饼这样吃不发胖

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时间过的好快，转眼就要八月十五了，kiki在这提前祝大家月饼节快乐：）

糖浆是自己熬的，用的是君之的方子，效果真的很赞，感兴趣的筒子可以网上搜下。

馅也是自己做的，真的很怀念去年在国内做的红酒蔓越莓馅，紫薯馅，板栗馅……在这里条件不允许，所以今年只做了豆沙馅，凤梨馅和哈密瓜馅。月饼简单，炒馅却几乎要了我的小命。过程实在是冗长和痛苦，好在一年只有一次月饼节^_^

上个低粉的广式月饼方子，去年也是这个方子，几乎没出过什么问题，应该会一直用下去。

材料：低粉220g，色拉油50g，视水4g，糖浆150g 蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合匀）

做法：
1.  转化糖浆中加入视水，搅打均匀．再加入油，搅打乳化均匀后，筛入低粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛1-2小时．

2.  将松弛好的饼皮分成20克／个，揉圆．馅分成80克／个，搓成圆形．（模子100g）

3.  取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯． 将生坯在面粉堆里打个滚儿，磕掉多余面粉，放在案板上．用月饼模子扣住生坯，均匀用力压下．抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好的烤盘．

4. 烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可．

5. 月饼凉透后，放入密封盒，密封回油2-3天后食用更好．











                             中秋快乐  天天快乐
                                                                                 
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不锈阳光

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