[转帖]天下第一菜 酸甜虾锅巴

天边的云

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天下第一菜 酸甜虾锅巴<br />
有人把螃蟹叫作&ldquo;无肠公子&rdquo;，其实只是一种叫法而已，因为螃蟹是有肠的。而将虾叫作&ldquo;长须公&rdquo;，就比较贴切，因为大多数的虾都有虾须，尤其是龙虾。资深的食客会计较虾须的完整性，因为它代表虾的新鲜程度。 <br />
与虾相关的名菜，要数乾隆下江南时曾经吃过的&ldquo;天下第一菜&rdquo;，其做法是用鲜虾、鸡肉及汤底，倒在烧热的锅巴上，锅巴酥脆，汁汤淋下时，发出&ldquo;吱吱&rdquo;的声音，香溢扑鼻，是一个颇有特色的菜肴，难怪乾隆皇帝也为它赐名。<br />
锅巴，广东人叫&ldquo;饭焦&rdquo;，是用瓦煲煮饭时才会有的，自从电饭煲出现后，在家里就很少吃到饭焦了。今天的菜单是在&ldquo;天下第一菜&rdquo;的基础上演绎而来的，这里运用酸甜汁来炮制。 </p>
<p align="center">材料：锅巴、鲜虾、五柳、酸甜汁(支装)、姜米、葱段、花生油、盐。 <br />
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做法：将鲜虾处理好，洗净，沥干水分备用。开镬下油，炒香姜米、葱段，放入鲜虾继续爆炒，加入酸甜汁、五柳，把虾煮至熟，调味，倒在烧热的锅巴上便可。 <br />
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提示：酸甜汁的甜酸度是这菜式的重要部分，在家庭制作此菜时可用支装的酸甜汁酱。 <br />
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漂泊

改天你做了我尝尝?<img alt="" src="/oldbbs/editorFace/coffee.gif" />

林林

咋没的图片喃~?