[转帖]美食的五种境界

跟着你走 · 发表于 2006-5-19 20:30:00

（一）美食启蒙 
 
说到美食，要追溯到那贫乏的幼年时代。 
 
在举国上下为温饱发愁时，我那聪明勤劳无私善良的母亲就运用自己的智慧在每天三顿正餐之外给我们加一顿宵夜，那些宵夜无非是一碗红糖蒸大枣、冰糖煮百合、甚至是一把炒黄豆，现在看来这些及其平常的食物在我孩提的心里激起的喜悦不亚于波涛汹涌的浪花之于大海，每天如潮汛般来去。 
 
母爱，发掘了我对美食原始的热爱，成为我美食之路的启蒙老师。 
 
这时，我心中所谓的美食即是能吃饱的一日三餐和奢侈的带点小资情调的宵夜。 
 
（二）自由主义美食 
 
自从上小学，每月都能从爸爸妈妈那里拿到一块钱的零用钱，小小的一块钱，对小小的我来说可不是一笔小数目。一分钱一块的糖、二分钱一根的冰棍、五分钱一筒的瓜子，都能让我陶醉整整一天。 
 
小学升初中，为了顺利升入省重点中学，妈妈决定给我开小灶。每天放学回家，迎接我的除了妈妈的笑脸还有一碗热腾腾香喷喷的蛋炒饭。那段时间，每天最期待的就是放学回家，一碗蛋炒饭下肚，便以为人生所有的美好不过如此。 
 
中学，离开家，离开妈妈的蛋炒饭，食堂的饭菜总是难以下咽，每天就在学校外面小店随便买点吃的，什么米豆腐、米粉、萨其马、蛋黄饼、烧饼等等，就成了我的一日三餐甚至多餐。 
 
记得高考完第一件事就是跟好友跑进咖啡屋，每人点一杯咖啡一块蛋糕，坐在最不引人注意的角落，一边细细品尝一边偷偷四处张望，生怕碰到了认识的人，偷吃禁果一般。毕竟那时的咖啡屋还是一个新鲜事务，而做为一个中学生，跑去喝咖啡更是一件大逆不道的事。 
 
现在想来，那时的美食观无非是自我支配食物的一种快感。 
 
（三）从实践到理论的美食时代 
 
从小就喜欢吃点好吃的，虽说这是一个不争的事实，但心中总是含着一丝羞涩，唯恐一不小心就扣上一顶“好吃懒做”的帽子。喜欢吃什么，也只是心中默默期盼，从来就不敢象现在这样眉飞色舞地张扬。 
 
直到偷看完陆文夫先生的小说《美食家》之后（那个年代，看小说也是被父母禁止的，好像凡是自己做主的事都是被禁止的），了解到世界上还有“美食家”这种伟人，心中才有了底气，吃点好吃的也理直气壮起来，并在心中暗下誓言，长大后一定当个美食家！ 
 
上大学，到了武汉。到学校不久，就被前辈们请去吃武汉四名小吃之一——热干面。这种面干干硬硬，上面还浇了些稀稀拉拉粘粘糊糊的芝麻酱，把佐料调进面条里，整碗面条就带着一种莫名其妙的暧昧，看起来就让人没了食欲。 
 
不久，又一大方同学拍着胸膛豪迈地要请我吃名小吃——热干面。听说又吃热干面，我的心头一紧，犹豫了一下，理智还是占据了上风，为了报答同学的好意，我硬着头皮一根根往嘴里送面条，终于吃下了大半碗。这次，热干面变得并不那么面目可憎了。 
 
秋风起，梧桐树叶火热地在空中飞舞，还带着一丝丝凉意。坐在有点冷寂的宿舍，突然吃热干面。一边走在去面馆的路上一边琢磨，既然是四大名小吃之一，一定有它的独到之处，待我想通了，一碗面条也摆在了面前。慢慢地吃，细细地品，一种独特的体验象电流一样击中了我——面条硬硬的带着一点可贵的韧性，芝麻酱稠稠地带着浓烈的异香，突然间拥有了一份惊喜。 
 
从此，改掉了我主观片面的毛病，每每听人谈到美食，我总要瞻仰体验一番，品味它那独特的魅力。 
 
（四）为美食甘做小白鼠 
 
在渐渐长大的岁月里，对美食的向往始终没有改变，“美食家”的理想却变得模糊起来。 
 
喜欢看《八方食圣》，对“馋丫头”不无艳羡；喜欢读《精品》，最最关注的是每周四的《美食》版，喜欢买《名牌世界乐》，细细寻找一个个特色餐厅，于是成为每一个新的餐厅每一道特色菜品的忠实实践者。 
 
吃得多了，嘴也变得刁了起来，一般的食物似乎再也难打动我热爱美食的胃。 
 
（五）反镤归真的美食 
 
当了妈妈，胃口出奇地好起来，也热衷于在家做吃的。 
 
没有多少做菜的经历，凭着对幼年时代美食的回忆，便把记忆中妈妈做的最好吃的菜一个个拿来实践。 
 
第一个实践的就是前几天发的浓情茄排，一道菜做下来，足足花掉我两个小时，令人欣慰的是LG吃了赞不绝口。也许是实在看不下去我准备饭菜时的磨蹭，LG勇敢地接过了我手中的菜勺，谁知这一接就放不下来了。 
 
跟网络妈妈们在一起，免不了吃吃喝喝，每一次FB，我总是最积极地参加最积极地吃，看到我一如既往地狼吞虎咽，同伴们常常诧异——你怎么不忌口？你怎么什么都喜欢吃？ 
面对疑惑，我也常常感到疑惑，世界上难道还有不好吃的食物吗？ 
 
细细想来，是母爱（母亲的爱）唤起我对美食的向往与热爱，最后一路走来，又是母爱（为人母之爱）唤醒了我麻痹的舌头和迟钝的爱美食之心。 
 
自此，对任何食物，我都抱着一份崇敬、向往的心。

跟着你走 · 发表于 2006-5-19 20:31:00

美得不可言语

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