每日一菜

流星雨

每日一菜<br>
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菜品名称：豆瓣鱼 <br>
菜品分类：四川菜 <br>
制作原料：鳜鱼或鲤鱼，生油，姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，醋，白糖，酱油，精盐，淀粉，汤。 <br>
制作方法：鱼去鳞，鳃，五脏后洗净，用刀在鱼身两面划数刀，抹上少许盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎；炒锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时，用锅铲将鱼拨在锅边，下豆瓣酱，姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤，随即把鱼推入汤中，盖上锅盖，在小火上慢烧约五分钟（在烧的过程中加白糖），一直烧到鱼入味，把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡，待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。 <br>
菜品特点：鱼红亮，味浓鲜，酒饭均宜。<br><br>

流星雨

材料：排骨，糯米， <br>
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调料：葱，姜，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1块 <br>
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做法： <br>
1.排骨，糯米洗净，葱姜切片备用 <br>
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2.我用的排骨大概在400克左右，用了3勺酱油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4颗，腐乳1整块又舀了1勺腐乳汁倒了进去，加入切好的葱姜片，所有调料都放好了之后搅拌一下排骨，让调味料和排骨亲密接触之后放置10－15分钟使之入味。 <br>
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3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，1块2块3块..... <br>
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4.我用的是普通的蒸锅，用了个大号的，因为老妈说蒸这个要蒸很久，怕锅小了水一会就烧干了，锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖开火开始蒸，这个大蒸锅的盖子不是很严，为了防止蒸汽流失，我用锡纸把锅的边缝给包了起来，哈哈，效果很不错，保证了排骨的原汁原味（发现了么？做排骨的当中没有加水哦） <br>
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5.蒸啊蒸啊，水开了之后转中小火蒸2个小时之后打开盖，唔～好香～～<br>
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白昼之光

小子的磨皮功夫越来越高了。

野菜

不想吃。。。

图图

想吃 安逸哦<br>

白昼之光

最下面那张图,我第一眼看了以为是蛆.

流星雨

你们2个没完了呀!这是我的菜谱,居然着你门来灌水了!

chrissie

真的还是假的？？？小流，你会做饭？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

流星雨

开玩笑,我当然回做饭了哟!