标题: 爱厨房学堂5--腊香土豆泥 [打印本页]
作者: 好吃狗-小爱 时间: 2014-7-14 20:17
标题: 爱厨房学堂5--腊香土豆泥
腊香土豆泥
土豆一直是很多人从念书开始不易吃腻的食材，也不记得是某年的某月某日了，当时是陪同幺爸去贵州威宁的一个地方（不是去草海游玩），只记得早上下了火车到了那个镇上，我们就找了个旅店洗头洗澡，因为听说去的地方吃水非常紧张。坐了一路班车颠簸到了一个两边是山谷，中间是一条快干枯的河床地方，然后带路的指了一个模糊的山头说就是那里了。穿着皮鞋，背着行李在乱石堆上走到天黑，还在这弯弯转转的河谷内。然后是打着火把爬山，经过两个多小时的折磨终于到了一个彝族小村子。
呆了五天，用水的确紧张，来回骡子拖运要两个小时（每天没有洗过澡，莫笑）住的是小学校长家里，有纯正的蜂蜜享用，除了当时随身的一个摩托罗拉手机，完全是与世隔绝的生活。这里地贫缺水家家地里种得最多的就是土豆，家里地窖里也是上万斤的土豆，当地人最喜欢的是把土豆一破为二放在火上烤，然后抹上点辣椒面吃，土豆是脆生生的不似我们喜欢吃耙的。。。扯得太远了，只是的确那五天是这辈子吃土豆最多的日子。
言归正传，食材：土豆3个，腊肉少许，小葱少许，猪油，盐
做法：土豆去皮蒸耙后捣烂成泥，腊肉煮熟切丁，小葱切花；锅烧热下猪油烧化，下腊肉丁炒香，加入捣烂的土豆泥炒继续炒转，加一点点水（水的量在小饭碗左右），放入盐，小火把土豆泥煨一会，下葱花起锅装盘即可。老少皆宜的佐餐美食！
作者: 好吃狗-小爱 时间: 2014-7-14 20:18
这盘是为了照相好看，腊肉丁是撒上去的，看客勿拍砖
作者: 蒙汗药 时间: 2014-7-16 08:00
照方抓药
作者: 川川 时间: 2014-7-27 11:32
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作者: 川川 时间: 2014-7-27 12:21
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作者: 川川 时间: 2014-7-27 13:06
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作者: 川川 时间: 2014-7-27 13:50
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作者: 川川 时间: 2014-7-28 14:43
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作者: 川川 时间: 2014-7-29 22:11
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作者: 川川 时间: 2014-7-30 15:04
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